碱水
面分多少品种
面的品种非常丰富，以下是一些主要的分类和品种：按形状分类方面圆面韭叶面小宽面大宽面刀削面麻食面蝴蝶面旗花面乌冬面南方手盘面拉面手擀面饸烙面按类型分类挂面鲜面半干面碱水面方便面（油炸、非油炸）杂粮面手排面快熟面鸡蛋面饸烙面拉面冷面按地域特色分类上海阳春面兰州拉面马兰拉面北京炸酱面河南烩面香港牛肉面漳州
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