电压力锅压力有什么用

电压力锅的压力主要有以下几个作用：

提高沸点：

电压力锅通过增大压力，使水的沸点升高。在常规气压下，水的沸点是100℃，而在高气压下，水的沸点可以达到110℃-130℃甚至更高。这样可以使得食物在更高的温度下烹煮，从而更快地变得软烂。

缩短烹饪时间：

由于电压力锅内部形成了高温高压的环境，食物可以在较短的时间内煮熟。例如，猪蹄或肉类食物在电压力锅中只需设置20~30分钟即可煮烂，而普通锅需要数小时。

节能：

电压力锅的高效烹饪方式使得其热效率在80%以上，比普通电饭煲省电30%以上。

保持食物的营养和风味：

在密闭环境下，水分蒸发较少，这样可以更好地保留食物的营养成分和风味。

安全性：

现代电压力锅通常配备有安全阀，以防止压力过高导致爆炸。压力开关是控制电压力锅内设定压力的关键组件，确保压力在安全范围内。

综上所述，电压力锅的压力通过提高沸点、缩短烹饪时间、节能、保持食物营养和风味以及提高安全性等多方面作用，使得烹饪过程更加高效和便捷。