自制薯条为什么要冷冻后再炸（炸薯条时到底要不要提前冷冻？）

薯条的制作材料是马铃薯，马铃薯富含大量的膳食纤维有助于人体更好地消化吸收，是控制体重的好选择。它还是低卡路里食物，不含脂肪与胆固醇，普通大小的马铃薯每个只有100卡路里的热量。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：土豆，食盐，米醋，食用油，孜然粉，番茄酱（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.洗净的土豆，削去外皮，先切成厚片，再切成长条，切好的土豆放进水中，洗去多余的淀粉；

2.锅中烧开水，加入一勺食盐，适量米醋，然后倒入土豆焯水，煮的土豆有点透明就可以捞出来了；

3.捞出来以后放到阴凉通风的地方，吹干水分；

4.土豆沥干水分后，把它装进保鲜袋里面，放进冰箱冷冻两个小时；

5.两小时后我们把薯条，从冰箱里面拿出来倒进盘子里面，稍微把它给掰散一下；

6.锅中倒油，油温烧至六成热下入土豆，先不要去翻动它，炸到有点变形了，我们再轻轻推动一下，开中小火慢炸，炸到土豆表面微黄，有一层酥脆的外壳，转大火炸到两面金黄就可以捞出来；

7.再次升高油温，放入薯条复炸，3到5秒就可以啦，不用炸太久，这一步是让薯条的口感更加酥脆；

8.捞出控油，控干以后就可以装盘食用了，吃的时候撒上食盐或者孜然，再配上番茄酱，美味的薯条就做好了。喜欢的朋友快去试试吧！